MasterChef 2022’de geçen Haşhaşlı şekerpare Nasıl Yapılır ? MEHMET Şefin tavsiyeleri..

HAŞHAŞLI ŞEKERPARE için MALZEMELER

• Yarım paket margarin
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı irmik
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 tane yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Aldığı kadar un (yaklaşık 2,5 su bardağı kadar)

• 2 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• yarım limon suyu

• ceviz fındık fıstık.. vs

• haşhaş

HAŞHAŞLI ŞEKERPARE tarifi

1. Suyu ve şekeri, tencereye alalım. Sonra ocağa alıp, şeker eriyene kadar karıştıralım ve kaynamaya bırakalım. Kaynamaya başladıktan sonra, 15 dakika daha kaynatalım. Sürenin sonunda, limonu tencereye koyup iyice karıştıralım ve 5 dakika daha kaynatalım.
2. Sonra hamuru için oda sıcaklığındaki margarini ve diğer malzemeleri ilave edip, yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
3. Yağlı kağıt koyulmuş fırın tepsisine ceviz büyüklüğündeki parçaları yerleştirip, haşhaşa bulayıp tepsiye diziyoruz.
4. Fındıklarımızı hamurun ortasına batırıyoruz.
5. 180 derecede 25-30 dk arası pişiriyoruz. Fırından çıkarınca 1-2 dk bekleyip ılık şerbeti sıcak tatlıya döküyoruz ve dinlendiriyoruz..

MEHMET YALÇINKAYA’DAN PÜF NOKTALAR

İşte jürisi olduğu yarışma programında şekerparenin püf noktalarını birçok kez paylaşan Yalçınkaya’nın notları:

• Şekerpare hamurunun kıvamı ve hamuru nasıl yoğurduğunuz çok önemli. Şeker ayarı yeterli ve kıvamında değilse şekerpare lezzetli olmaz.
• Şekerpare için fırın ısısını iyi ayarlamak gerekir. Öncesinde fırının ısıtılması gerekir.
• Şerbet dengesi şekerpare için en önemli püf noktaların başında gelir.
• Şekerparenin en önemli özelliği kıyır kıyır olması ve ağızda dağılmasıdır.